腐竹红枣煲瘦肉家常做法

菜系：私家菜 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：原汁原味
工艺：清炖

【腐竹红枣煲瘦肉】的制作材料：
主料：猪肉（瘦）250克
辅料：腐竹50克、芥菜干75克、枣（干）10克
调料：盐1克

【详细制作步骤】：

• 处理腐竹：将干腐竹放入大碗中，加入足量的热水浸泡约15分钟，直至变软。泡好后捞出轻轻挤干水分备用。

• 处理芥菜干：将芥菜干用清水冲洗干净，然后用温水浸泡至变软（约需30分钟），泡好后洗净泥沙，切成约3厘米长的小段备用。

• 处理红枣：取红枣放入清水中浸泡片刻，随后用手轻轻搓洗表面，去掉枣核，保留果肉备用。

• 焯烫瘦肉：将瘦肉洗净切块，放入冷水锅中，开火加热至水沸，焯去血沫和杂质。焯好后将瘦肉捞出，迅速用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

• 开始煲汤：在汤锅中加入适量清水（建议约1000毫升），大火烧开后，先放入泡好的腐竹、切好的芥菜干和红枣，再次煮沸。

• 慢火炖煮：待汤水沸腾后，转为小火（保持微沸状态），加盖慢火炖煮约3小时。期间注意观察水量，如蒸发过多可适当添加少量热水，避免烧干。

• 调味出锅：炖煮完成后，加入准备好的瘦肉块，继续小火炖煮约10分钟使其入味，最后根据个人口味加入盐进行调味即可。

【功效说明】：
此汤品具有补血养气、改善贫血、增强体质的功效，特别适合体质虚弱、营养不良或经常头晕乏力的人群食用。红枣富含铁质与维生素C，有助于促进血红蛋白生成；瘦肉提供优质蛋白质，易于吸收；腐竹则含有丰富的植物蛋白，三者搭配，营养均衡。