芝士焗田园蔬家常做法

菜系：意大利餐
芝士焗田园蔬菜的制作材料：
主料：西兰花、土豆、西葫芦、培根、胡萝卜、洋葱、大蒜、茴香头
辅料：盐、黄油、芝士、淡奶、面粉

芝士焗田园蔬菜的特色：香浓味醇，营养丰富

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将西兰花洗净后切成小朵；土豆、胡萝卜去皮后分别切成条状；西葫芦洗净后也切成条；培根切成细丝；洋葱和大蒜剁成末；茴香头切成细丝备用。

• 初步焯水处理：在锅中加入适量清水，烧开后加入一小勺盐。放入土豆条和胡萝卜条，煮至稍微变软但仍保持一定硬度（大约3-5分钟），捞出沥干水分备用。

• 翻炒蔬菜与培根：另起锅，放入适量黄油，待融化后加入洋葱末和蒜末炒香。随后加入培根丝煸炒至微微焦香，再依次加入西葫芦条、西兰花、已经焯过水的土豆条和胡萝卜条，快速翻炒均匀，确保所有食材受热均匀且不粘连。

• 装盘备用：将翻炒好的蔬菜和培根均匀铺入耐高温的烤盘或焗盘中，撒上切好的茴香头丝。

• 调制奶油白酱汁：在同一锅中，继续用剩余的黄油，加入等量的面粉（约各一汤匙），小火搅拌炒制1分钟左右制成 roux（面糊）。然后慢慢倒入适量热水，边倒边搅拌以防结块，接着加入适量盐调味，再倒入淡奶，搅拌均匀后继续加热至略微浓稠即可关火。

• 浇汁并焗烤：将调好味的奶油汁均匀地淋在烤盘中的蔬菜上，最后撒上大量芝士（建议使用马苏里拉芝士或切达芝士混合使用），放入预热至180℃的烤箱中层，焗烤约5分钟，直至表面金黄且微微焦香即可取出。

芝士焗田园蔬菜是一道兼具营养与美味的经典意式菜肴，适合家庭聚餐或作为健康轻食享用。