猪肉炖莲子家常做法

菜系：私家菜滋阴食谱清热去火食谱高血压食谱防癌抗癌食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

猪肉炖莲子的制作材料：
主料：瘦猪肉250克
辅料：莲子30克，百合30克
调料：盐3克，生姜6克，大葱3克，味精2克

猪肉炖莲子的特色：肉质软烂，汤汁鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将瘦猪肉清洗干净，切成大小适中的块状；莲子提前用开水烫一下，便于去除外皮。用竹刷轻轻刷去莲子表面的皮，再切去两端，用细竹签小心挑出莲心备用；百合也需仔细洗净，去掉杂质和坏瓣，待用。

• 焯水去腥：在炒锅中加入适量清水，置于旺火上烧开后，放入切好的猪肉块，进行焯水处理，以去除血沫和腥味。待水再次烧开后，稍煮片刻即可捞出猪肉，沥干水分备用。

• 开始炖煮：重新向锅中加入足量清水，放入焯过水的猪肉块，同时加入处理好的莲子肉、姜块和葱花，大火烧开后转为小火慢炖。

• 加入百合继续炖：保持小火炖约半小时后，打开锅盖，将事先洗净的百合加入锅中，继续加盖炖煮，直到猪肉变得软烂适口。

• 调味收尾：待肉质完全熟透，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的味精和精盐，搅拌均匀，使汤味更加鲜美。

• 出锅装盘：确认味道调好后，即可关火，盛出猪肉炖莲子，趁热享用。

这道菜肴不仅口感细腻，而且具有滋阴润燥、清热安神、益气补血等功效，尤其适合体质虚弱或需要调理身体的人群食用。