双虾丝瓜水晶粉家常做法

菜系：鲁菜
双虾丝瓜水晶粉的制作材料：
主料：虾仁、海米
辅料：丝瓜、粉丝、红柿子椒
调料：盐、白糖、鸡精、姜

双虾丝瓜水晶粉的功效：
此菜富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强体质、促进消化、润肤养颜；虾仁具有补肾壮阳、养血固精之效，丝瓜则清热解毒、润燥护肤，适合夏季食用。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将丝瓜去皮后切成粗条状，红柿子椒洗净切条，生姜剁成姜末。虾仁清洗干净，去除虾线备用。粉丝与干海米一起放入碗中，用温水浸泡至软，约需10分钟，泡好后沥干水分备用。

• 热锅凉油：起锅置于火上，倒入适量食用油，待油温五成热时下入姜末和泡发好的海米，小火煸炒出香味。

• 烹炒丝瓜：接着将切好的丝瓜条下锅翻炒几下，随后加入适量清水（水量以能没过丝瓜为宜），然后调入适量白糖提鲜、少许盐和鸡精调味。

• 烫煮粉丝：待汤汁烧开后，将泡软的粉丝下入锅中，继续大火煮约2-3分钟，直至粉丝完全熟透、吸足汤汁。此时将粉丝和丝瓜一同捞出，整齐地码放在盘中备用。

• 烫熟虾仁与柿子椒：锅中保留适量原汤，转中小火，先将红椒条放入略烫一下使其颜色更鲜艳，再放入虾仁焯烫，待虾仁变色熟透即可关火。

• 浇汁装盘：将虾仁与红椒连同煮制的汤汁一起均匀浇在盛有粉丝和丝瓜的盘中，使整道菜品更加鲜香浓郁。

双虾丝瓜水晶粉的特色：虾味浓郁，醇香软滑。此菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道非常适宜家庭餐桌的清爽鲁菜。