汉堡牛肉球家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：生煎

汉堡牛肉球的制作材料：
主料：瘦牛肉320克
辅料：面包80克，栗子（鲜）10克，生菜（团叶）20克，洋葱（白皮）60克，鸡蛋60克
调料：盐3克，啤酒30克，黄油60克，胡椒粉2克

特色：
色泽金黄，质地软嫩，香醇可口，营养丰富，适合青少年及食欲不振者食用，具有健脾开胃、改善营养不良的功效。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将所需食材按照分量准备好，牛肉选择瘦肉部分，提前剁成细腻的牛肉末。
• 处理配料： 洋葱洗净后切成细碎状；生菜洗净备用，用于最后点缀或夹在成品中增加口感与色彩。
• 炒制洋葱： 在平底锅中加入黄油，加热融化后放入切好的洋葱碎，小火慢炒至颜色变黄、香味溢出，盛出晾凉备用。
• 泡软面包： 取白面包80克，用少量清水浸泡至软化，挤干水分备用。
• 调制肉馅： 将泡好的面包和炒黄的洋葱一同放入大碗中，加入牛肉末搅匀。接着打入鸡蛋（打散成蛋液），倒入啤酒，再将磨成粉末的鲜栗子加入其中。随后依次加入盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，直至肉馅呈现一定的黏性。
• 整形肉球： 用手将拌好的肉馅分成四等份，分别搓成大小一致、圆润紧实的牛肉丸子形状。
• 煎制上色： 平底锅加热，放入适量黄油或植物油，待油温热时放入牛肉球，中小火煎至表面呈现金黄色，翻面继续煎另一侧，确保两面上色均匀。
• 焖煮入味： 待肉球两面煎好后，沿锅边淋入少许清水（约2-3汤匙），盖上锅盖，转小火焖煮约7分钟，使肉球内部熟透并锁住肉汁。
• 装盘点缀： 煎好的牛肉球取出摆盘，周围配上新鲜的生菜叶，既美观又提升整体风味。

食物相克提示：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

此款汉堡牛肉球不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质与多种微量元素，有助于增强体质、促进发育，是家庭餐桌上的理想营养菜品。