沙参煲鸡蛋家常做法

菜系：私家菜 咳喘食谱 滋阴食谱 结核病食谱
口味：甜味
工艺：煮

沙参煲鸡蛋的制作材料：

• 主料：鸡蛋100克
• 辅料：北沙参30克
• 调料：冰糖15克

详细制作步骤：

• 准备食材：将鸡蛋清洗干净，北沙参提前用清水冲洗一遍备用。
• 同煮至熟：取一汤锅，加入两碗清水（约400毫升），放入整颗鸡蛋和洗净的北沙参，开大火煮沸后转中小火继续煮约8～10分钟，直至鸡蛋熟透。
• 剥壳再煮：将煮熟的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡片刻以便去壳，随后轻轻敲裂蛋壳并剥去外壳，再次放入锅中与北沙参一同续煮。
• 慢炖入味：保持中小火继续炖煮约半小时，使鸡蛋充分吸收北沙参的药效和汤汁的味道。
• 调味收汤：最后加入冰糖，搅拌均匀至冰糖完全融化，稍煮片刻即可关火。
• 食用方法：趁温热时饮用汤汁，并吃掉煮软糯的鸡蛋。

健康提示：
本品具有养阴清肺、降火除热的功效，适用于肺结核引起的咳嗽、痰中带血、虚火上升所致的牙痛、咽痛等症状，也适合秋冬干燥季节或长期干咳者食用。

食物相克提醒：

• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
• 北沙参反藜芦，不可与藜芦同用；同时不宜与防己同服，以免影响药效或引发不良反应。