荷叶粥家常做法

菜系：药膳偏方
功效：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等症状者。

【荷叶粥的详细制作步骤】

• 准备食材：

  • 新鲜荷叶1张（选择无污染、无破损的新鲜荷叶）
  • 粳米100克
  • 冰糖适量（根据个人口味调整）

• 清洗荷叶：
  将新鲜荷叶放入清水中彻底漂洗，去除表面灰尘和杂质。注意不要使用洗涤剂，以免残留影响口感。

• 煎煮荷叶汤：
  在锅中加入适量清水（约800毫升），放入洗净的荷叶，用中火加热至水沸后转小火继续煎煮15分钟左右，使荷叶的有效成分充分溶入水中。煎好后将荷叶捞出，保留荷叶汤备用。

• 淘洗粳米：
  将粳米放入清水中淘洗干净，去除杂质和浮尘，然后沥干水分备用。

• 开始煮粥：
  将之前煎好的荷叶汤重新倒入锅中，加入淘净的粳米，大火烧开后转为小火慢熬。

• 慢火熬制：
  保持小火慢慢熬煮约40～50分钟，期间需不时搅拌以防粘底，直至米粒完全开花、粥体浓稠。

• 加入冰糖调味：
  待粥将成时，加入适量冰糖继续搅拌，直至冰糖完全融化，粥体呈现微微甜味即可。

• 出锅享用：
  粥煮好后可稍静置片刻，使其温度适宜后食用。建议温热服用，效果更佳。

注意事项：

• 若无新鲜荷叶，也可使用干荷叶代替，但用量需适当增加（约15克干荷叶）。煎煮时间也应延长至20分钟左右。
• 血糖偏高的患者可减少或省略冰糖，以蜂蜜代替亦可（粥凉后加入）。
• 建议每日一次，早晨空腹或早晚分食，连续食用一周以上，效果更明显。

此粥清香爽口，兼具养生与食疗功效，是夏季理想的保健食品。