水晶菠萝家常做法

菜系：私家菜 肾调养食谱 利尿食谱 肾炎食谱
口味：酸甜味
工艺：冻

水晶菠萝的制作材料：
主料：菠萝300克
辅料：樱桃50克
调料：白砂糖200克，盐5克，醋10克

水晶菠萝的特色：色泽美观，甜酸爽口。

详细制作步骤如下：

• 准备菠萝：将菠萝去皮后洗净，去除中间较硬的部分，然后切成大小均匀的长条块，尺寸约为5厘米长、2厘米宽。将切好的菠萝块放入碗中备用。

• 浸泡处理：在碗中加入适量清水和5克盐，搅拌均匀，使盐水覆盖菠萝块。将其浸泡约20分钟，这样不仅可以去除菠萝中的涩味，还能让口感更加清脆。时间到后将菠萝捞出并用清水冲洗干净，沥干水分。

• 摆盘装饰：将处理好的菠萝块整齐地码放在一个浅口的耐冻盘中，随后在菠萝上点缀红绿樱桃各6个（可根据个人喜好调整数量），颜色搭配鲜艳，增加视觉吸引力。

• 熬制糖醋汁：取一口干净的小锅，加入约200毫升清水和200克白砂糖，开中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至白糖完全融化并略微浓稠。此时关火加入10克白醋，搅拌均匀，使糖醋汁充分融合。然后将糖醋汁放置一旁晾凉至室温。

• 注入糖汁并冷藏定型：将冷却后的糖醋汁缓缓倒入盛有菠萝和樱桃的盘中，确保液体能覆盖所有食材。之后将整盘放入冰箱冷冻室，静置冷冻约3小时以上，直到糖汁完全凝固成晶莹剔透的状态。

• 切块食用：待水晶菠萝完全冰冻成型后取出，根据个人喜好切成适当大小的条状或块状即可装盘食用。口感清凉爽滑，酸甜适中，十分适合夏季或作为餐后甜品享用。

此道水晶菠萝不仅美味可口，还具有一定的利尿功效，对肾功能调理也有辅助作用，是一道兼具美味与健康的佳品。