孜然炒肉家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

孜然炒肉的制作材料：
主料：羊肉（瘦）300克
调料：小葱5克，辣椒粉15克，孜然15克，盐4克，料酒15克，鸡精2克，植物油25克

详细步骤说明：

• 准备食材：将瘦羊肉清洗干净，顺着纹理切成细丝；生姜和小葱分别洗净，姜切片，葱切段备用。
• 腌制羊肉：将切好的羊肉丝放入碗中，加入料酒、葱段、姜片以及少许孜然粉，搅拌均匀后腌制30分钟。此步骤可以有效去除羊肉的膻味，并使肉质更加入味。
• 煸炒羊肉：起锅烧热，倒入适量植物油，待油温五成热时，下入腌制好的羊肉丝，用大火快速翻炒至羊肉变色，随即盛出备用。注意火候要大，保持羊肉嫩滑口感。
• 炒香调料：锅中留底油，继续加热至五成热，放入辣椒粉和孜然，小火炒出香味，注意不要炒糊。
• 合炒调味：将之前炒过的羊肉丝重新倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。随后加入盐和鸡精进行调味，继续翻炒至所有调料与羊肉充分融合，味道均匀。
• 出锅装盘：确认调味适口、羊肉熟透后即可关火，将孜然炒肉盛出装盘，趁热食用风味更佳。

相关功效：
羊肉富含蛋白质和铁元素，具有良好的补血、温阳、益气作用，适合体质虚弱、营养不良或有阳痿早泄症状的人群食用。同时孜然具有理气开胃、促进消化的功效，是一道兼具美味与养生价值的家常菜品。