芝麻双丝海带家常做法

菜系：鲁菜
芝麻双丝海带的特色：香脆可口，辣咸酸甜，营养丰富，具有清热解毒、增强免疫力、促进消化等功效。

【制作材料】
主料：海带丝
辅料：青红尖椒、熟芝麻
调料：盐、酱油、醋、白糖、姜、葱、辣椒粉、香油

【详细制作步骤】

• 准备食材：将新鲜海带丝提前用水冲洗干净，去除表面杂质；青红尖椒去蒂和籽后清洗干净，切成细丝备用。姜剁成姜末葱切葱花。准备好熟芝麻待用。

• 焯水处理：在锅中加入适量清水，烧开后先放入海带丝焯水约1分钟，去除腥味并使其口感更脆嫩，然后捞出迅速过凉开水，沥干水分备用。接着将青红椒丝也放入沸水中快速焯烫10秒钟，捞出同样过凉水并沥干，以保持其颜色鲜艳和爽脆口感。

• 调配调料汁：取一个小碗，依次加入适量盐（根据个人口味调整）、一勺酱油提鲜、两勺陈醋增加酸味、半勺白糖调和味道、适量辣椒粉控制辣度、一小勺姜末提升香气，最后淋入少许香油搅拌均匀，形成调味汁备用。

• 拌制菜品：将焯好水的海带丝和青红椒丝一同放入一个大碗中，倒入事先调好的调料汁，充分搅拌均匀，确保每根丝都裹上调味汁。

• 装盘点缀：将拌好的芝麻双丝海带整齐地码放在盘中，撒上炒熟的白芝麻增香，最后可撒上少许葱花作为装饰，提升视觉效果与风味。

• 静置入味：建议拌好后稍微静置5分钟左右，使调料更加入味，口感更佳。即可上桌食用，既可作凉菜，也可作为开胃小菜搭配主食享用。