芝麻酱义大利麵家常做法

菜系：意大利餐
芝麻酱意大利面的制作材料：
主料：意大利面200公克、小黄瓜20公克、红萝卜10公克、蛋皮丝20公克
调料：芝麻酱60公克、香油20公克、冷开水20公克、果糖30公克、酱油30公克、姜汁20公克、乌醋20公克、白芝麻10公克

【详细步骤说明】：

• 准备蔬菜配料：
  将小黄瓜与红萝卜分别清洗干净，用刀切成细丝。将切好的黄瓜丝和红萝卜丝放入清水中浸泡约5分钟，以去除多余杂质并让口感更脆爽，随后捞出沥干备用。

• 调制芝麻酱汁：
  在一个碗中加入芝麻酱和香油，搅拌均匀至融合。接着缓慢加入冷开水继续搅拌，使酱汁变得浓稠适中。然后依次加入果糖和酱油，持续搅拌至完全混合。最后加入姜汁、乌醋以及炒香的白芝麻，再次充分拌匀后静置一旁备用。

• 煮意大利面：
  取一大锅清水，置于炉上加热至沸腾。水沸后加入一小匙食盐，搅拌均匀。随后放入意大利面，依照包装上的建议时间（大约8～10分钟）进行煮制。在煮的过程中需不时轻轻搅拌，防止面条粘连或黏锅底。煮好后立即捞起，放入少量食用油拌匀以防粘连，并保持面条光泽。

• 组合装盘：
  将拌过油的意大利面盛入盘中，铺平。在其表面均匀摆放事先准备好的黄瓜丝、红萝卜丝与蛋皮丝作为配料。最后将步骤2调好的芝麻酱汁淋在面上，确保每一口都能均匀沾附酱汁即可享用。

【菜系相关功效】：
此道芝麻酱意大利面结合了中式调味与西式面食的特点，不仅风味独特，还富含蛋白质与膳食纤维，有助于增强体力与促进肠胃蠕动，适合喜欢尝试新口味且注重营养搭配的人群食用。