树子拌苦瓜家常做法

菜系：湘菜
功效：健脾开胃、防暑、适合糖尿病患者、防癌抗癌

口味：清苦味
工艺：腌拌

【树子拌苦瓜】的详细制作步骤：

所需材料：

• 主料：苦瓜600克
• 辅料：树子10克
• 调料：辣椒油10克、盐2克、味精1克、香油5克

具体做法：

• 处理树子：
  将锅中倒入适量清水，放入树子以及所有调味料（包括辣椒油10克、盐2克、味精1克、香油5克）。使用小火慢慢加热煮制，边煮边轻轻搅拌，待锅中的液体减少至原来的三分之一时即可关火。将煮好的树子及调料连同汤汁一起捞出，放置一旁自然冷却。

• 处理苦瓜：
  将苦瓜用清水彻底洗净，切成两半后挖去内部的瓜瓤和籽，然后切成均匀的薄片。另取一口锅加入足量的开水，将切好的苦瓜片放入锅中，用中火焯水约3分钟，直到苦瓜变得略微透明但仍保持一定脆度时捞出。为了去除多余的苦味并保持口感，可将焯过水的苦瓜立即放入冷开水中浸泡片刻，再捞出沥干水分备用。

• 混合腌制：
  将已经冷却的树子连同调料汁与处理好的苦瓜片一同放入一个大碗中，充分拌匀，使每一片苦瓜都能均匀裹上调味汁。接着将其静置在阴凉处或放入冰箱中冷藏腌泡，大约腌浸半小时左右，待其充分入味后即可取出食用。

温馨提示：
此道菜品清爽微苦，非常适合夏季食用，具有清热解毒、促进食欲的功效，同时因低糖、低热量的特点，也适宜糖尿病人群适量食用。