葱油鸡便当家常做法

菜系：日本料理
葱油鸡便当的制作材料：

主料：
(1) 鸡肉4两、鸡肫2个、葱1/2支、青蒜少许、辣椒少许
(2) 综合海苔1大匙、综合豆1大匙
(3) 白饭1碗
调味料：
(1) 盐1/2小匙、米酒1小匙
(2) 葱丝少许、姜丝少许、胡椒粉少许
(3) 酱油1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙
(4) 盐1/2小匙、香油1/2小匙

详细步骤说明：

• 鸡肉腌制与蒸煮：将鸡肉洗净后用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入调味料(1)（盐和米酒），均匀涂抹在鸡肉表面。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时以上，使其入味。取出后放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。待鸡肉冷却后切成适口大小块状，放入便当盒底部铺平备用。随后撒上调味料(2)中的葱丝、姜丝及胡椒粉增添香气。

• 制作葱油：取一炒锅置于炉上，倒入约1大匙食用油，加热至微微冒烟时，迅速淋在切好的葱段和姜片上，激发出浓郁的葱香味，即为葱油。可将葱油稍作搅拌后连同葱姜一起放置于鸡肉上，提升整体风味。

• 处理鸡肫配菜：鸡肫清洗干净后切薄片，放入沸水中焯烫去除腥味并定型，捞出沥干。另起锅加入调味料(3)（酱油、糖、香油），放入鸡肫煮沸后转小火焖煮5分钟，使鸡肫充分吸收酱汁味道。同时将葱、青蒜切段，辣椒切丝，待鸡肫入味后拌入这些配料，混合均匀后盛出放凉，再放入便当盒中与鸡肉一同摆放。

• 准备综合豆：将综合豆放入热水中焯烫熟透，捞出控干水分后，加入调味料(4)（盐和香油）拌匀，使其带有咸香口感。待其冷却后备用。

• 白饭装盒与装饰：将煮好的白饭趁热放入便当盒中，压平铺匀。随后在白饭的一角撒上综合海苔，另一对角则摆上拌好调味的综合豆作为点缀，形成视觉上的对称美感。

• 完成装盒：将所有食材按顺序整齐放入便当盒内，即可完成一道色香味俱全的日式葱油鸡便当。

菜系相关功效：
葱油鸡便当是一道营养均衡的日式轻食，鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体力与肌肉修复；鸡肫含有丰富铁质，可促进血红素生成；搭配蔬菜类与谷物类食材，提供全面营养，适合工作日午餐或外出携带，健康又方便。