素捲菜心家常做法

菜系：日本料理
素捲菜心的功效：此道料理以清爽的口感和丰富的蔬菜组合为主，富含膳食纤维及多种维生素，有助于促进肠道健康、增强饱腹感，适合素食者食用，也是一款低脂健康的轻食选择。

【制作材料】
主料：
材料A：

• 爱之味菜心 12粒
• 海苔 3张
• 小黄瓜 1/2条
• 香菜 少许
• 沙拉 少许
• 辣味素筋（黄日香） 少许

材料B：

• 面粉糊 适量
• 太白粉 适量

【详细步骤说明】

• 准备食材
  将小黄瓜与香菜用清水洗净后，取出沥干水分。将小黄瓜切成薄片状，香菜切约为2公分的小段；辣味素筋同样切为2公分长度备用。

• 处理菜心与海苔
  将爱之味菜心从罐中取出12粒，轻轻滤去多余水分，放置一旁备用。接着将每一张海苔均匀剪成4条长形海苔条，以便后续卷制使用。

• 开始包制素捲菜心
  取一条剪好的海苔平铺于桌面或干净的操作台上。随后在靠近自己的一端依序放上小黄瓜片、辣味素筋、菜心粒，并加入适量沙拉酱以及几段香菜。摆放时建议呈三角形排列，方便后续卷起。

• 折叠包裹技巧
  开始由放置馅料的一端向另一端慢慢卷起海苔条，过程中需一边卷一边稍微施力压紧，确保内容物不松散漏出。卷至末端时若不易黏合可涂抹少许面粉糊帮助固定封口。

• 加固收尾
  卷好后，可在接口处再沾一点面粉糊加强粘合效果，避免炸制过程中散开。接着在表面轻沾一层干太白粉，使外皮更酥脆。重复以上动作完成全部12个素捲菜心。

• 油炸定型
  锅中倒入适量食用油，加热至约170℃（油温适中），放入已做好并静置数分钟的素捲菜心，以中小火炸至表面呈现金黄色且酥脆即可捞起沥油。

• 享用方式
  此素捲菜心可热食也可冷食，风味各有不同。若想品尝原味清新口感，也可省略油炸步骤，直接制作完成后立即食用，更加清爽健康。

注意事项：若采用生食方式，请确保所有食材新鲜洁净，并即做即食，以免久放影响口感及卫生安全。