豆沙白玉团子家常做法

菜系：日本料理
豆沙白玉团子的功效：这款甜点口感软糯，红豆富含蛋白质和膳食纤维，有助于补血养颜、健脾开胃，是适合女性和老人的健康小吃。

【豆沙白玉团子】的制作材料：
主料：白玉粉200克
辅料：水约1杯、红豆茸适量

【详细步骤说明】：

• 准备材料：将所需的白玉粉准备好，红豆茸可以提前自制或选用市售成品。红豆茸建议选择质地细腻、不带颗粒的，以保证口感顺滑。

• 调制面团：将白玉粉倒入一个干净的大碗中，然后逐渐加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，直到水分被粉类基本吸收。接着用手揉成光滑不粘手的面团。注意水量不要一次加太多，避免面团过软影响成型。

• 分割小剂子：将揉好的面团搓成长条状，再分成大小均匀的小剂子，每个大约20克左右（总共约可做10个），然后将每个小剂子搓成圆球状。

• 压扁团子：取一个小圆球放在掌心，用手指轻轻按压成略扁的圆形，这样可以让团子在煮的时候更容易熟透，同时也有助于后续更好地包裹红豆茸。

• 煮团子：在锅中加入足够的清水，大火烧至沸腾后，转中小火，将做好的白玉团子逐个放入锅中，用漏勺轻轻推动防止粘底。

• 捞出过冷水：待团子浮起后继续煮1-2分钟，确保内部完全熟透。随后用漏勺将其捞出，迅速放入事先准备好的冰水中浸泡约3分钟，这样可以使团子更加Q弹爽滑。

• 沥干备用：将泡好冷水的白玉团子捞出，沥干水分，盛入盘中备用。

• 包入豆沙馅：取一个冷却后的白玉团子放在手掌中，用手指轻轻捏成碗状，挖一勺红豆茸放入其中，再慢慢收口搓圆，使红豆馅完全包裹在团子内部，形成饱满的圆球形状。

• 装盘点缀：将做好的豆沙白玉团子整齐地摆放在盘中，可根据个人喜好撒上少许抹茶粉、黄豆粉或淋上一点蜂蜜增加风味。

Tips：

• 白玉粉也可以用糯米粉代替，但口感会略有差异。
• 若喜欢更丰富的层次，可以在红豆茸中加入少量盐或椰蓉提升风味。
• 团子不宜久放，建议现做现吃，保持最佳口感。