芝麻酱拌粉丝家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：麻酱味
工艺：拌

芝麻酱拌粉丝的制作材料：
主料：粉丝300克
调料：芝麻酱50克、味精2克、醋10克、盐5克、大蒜（白皮）10克

芝麻酱拌粉丝的相关功效：
芝麻酱富含钙质，有助于预防骨质疏松；粉丝易于消化，适合肠胃不适或便秘人群食用；搭配蒜末，具有一定的杀菌作用，同时可促进食欲；整体菜品清淡爽口，适合贫血及需要调理饮食的人群。

详细的制作步骤说明：

• 处理粉丝： 取干粉丝约300克，用清水冲洗一遍后放入锅中，加入足量冷水，以大火煮沸后转中火煮约5分钟左右，具体时间视粉丝种类而定，煮至粉丝无硬芯但仍有弹性即可。煮好后捞出粉丝，立即用凉水冲淋降温，避免粘连，沥干水分后剪成约9厘米长的段，整齐地码放在盘中备用。

• 准备蒜末： 取新鲜大蒜10克，剥去外层蒜衣，用刀背拍扁后再剁成细腻的蒜末备用。

• 调制芝麻酱汁： 取芝麻酱50克，放入小碗中，加入少量刚煮开的白开水，边加边搅拌，直至芝麻酱变得顺滑不结块。随后加入精盐5克、味精2克，继续搅拌均匀。最后根据个人口味加入少许米醋10克，使酱汁更加鲜香开胃。

• 组合菜品： 将调好的芝麻酱汁均匀地淋在事先准备好的粉丝上，确保每根粉丝都能裹上酱汁。然后将剁好的蒜末撒在粉丝表面。

• 拌匀食用： 吃之前用筷子充分搅拌均匀，使蒜香与芝麻酱香完美融合，口感更佳。

小贴士：

• 粉丝不宜煮太久，以免过软失去口感。
• 若喜欢酸味，可在酱汁中适量增加醋的用量。
• 芝麻酱较浓稠，建议用温热的白开水稀释，避免使用冷水导致酱汁发涩。

芝麻酱拌粉丝的特色：
鲜香爽口，清淡不腻，是一道简单又营养的家常凉拌菜。