紫米红枣粥家常做法

菜系：精品主食
口味：甜味
工艺：煮

【紫米红枣粥】制作材料：
主料：粳米30克，紫糯米50克
辅料：干红枣20克，鲜奶油40克
调料：冰糖50克

详细制作步骤：

• 原料准备：将粳米和紫糯米分别淘洗干净，去除杂质。紫糯米因质地较硬，建议提前用冷水浸泡2小时，以便更好地煮烂；粳米则可浸泡半小时左右。同时取干红枣放入清水中洗净，并去除枣核，再继续浸泡约20分钟，使其软化备用。

• 初步熬煮：将泡好的紫糯米、粳米以及处理好的红枣一同放入锅中，加入适量的冷水（水量以能覆盖食材并高出两指为宜）。先用大火加热至水沸，期间可用勺子轻轻搅拌，防止粘底。

• 慢火熬制：待水沸腾后，转为小火慢慢熬煮，持续约45分钟。此过程中要不时搅拌，确保粥体受热均匀，同时防止糊锅。此时粥应呈现出浓稠状态，米粒软糯融合。

• 调味收汁：在粥快熟时加入事先备好的冰糖，继续用小火煮约2分钟，使冰糖充分融化并融入粥中，提升整体的香甜口感。

• 加入奶香：最后倒入鲜奶油，搅拌均匀即可关火。奶油的加入不仅增添了浓郁的奶香味，也使粥的口感更加柔滑细腻。

• 装碗享用：将熬好的紫米红枣粥盛入碗中，稍凉片刻后即可食用。此粥温热食用最佳，亦可根据个人喜好冷藏后作为甜品享用。

【功效说明】：
紫米富含膳食纤维与多种微量元素，具有补血益气、健脾养胃的功效；红枣则是传统滋补佳品，有助于安神养颜、增强体质。两者搭配特别适合女性及体虚人群日常调理食用。

【温馨提示】：

• 粳米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，以免引起心痛等不适症状。
• 炒过的米虽香气浓郁，但性燥助火，脾胃虚寒者慎用。