芝麻粥家常做法

菜系：药膳偏方
功效：具有补肝肾、润五脏之功效，适用于头发早白、身体瘦弱等症状。

芝麻粥的详细制作步骤：

所需材料：

• 主料：粳米100克（可根据个人食量调整）
• 辅料：黑芝麻30克

具体做法：

• 准备芝麻： 选用优质黑芝麻，拣去杂质后放入筛网中，用清水冲洗干净。
• 晾干芝麻： 将洗净的芝麻摊开在干净的纱布上或竹筛中，放置通风处晾干水分，也可以放在阳光下晒干，以保证炒制时不会出现油溅现象。
• 炒熟芝麻： 取炒锅一只，置于火上，不用放油，将芝麻放入锅中，用中小火慢慢翻炒。过程中需不停翻动，防止炒糊。炒至芝麻发出香味，并听到轻微的噼啪声即可关火。
• 研磨芝麻： 将炒好的芝麻倒入研钵中，捣碎研磨成细末状。如果没有研钵，也可使用搅拌机或破壁机打成粉末。
• 淘洗粳米： 将粳米用清水淘洗干净，去除杂质和浮尘。
• 煮粥： 在锅中加入适量清水（约800毫升），放入淘净的粳米，大火烧开后转小火慢熬。
• 加入芝麻粉： 待米粒煮至八成熟、粥体开始变得浓稠时，加入事先研磨好的芝麻粉，搅拌均匀。
• 继续熬煮： 继续小火熬煮约10分钟，期间不断搅拌，以防粘锅，直到粥体变得细腻顺滑即可关火。
• 食用方式： 芝麻粥可温热食用，亦可根据个人口味添加少许冰糖调味，增加风味。每日早晚各一次为宜，长期坚持效果更佳。

小贴士：

• 黑芝麻含有丰富的营养成分，但油脂含量较高，炒制时一定要注意火候，避免炒焦影响口感与营养价值。
• 粥品不宜过稀或过稠，根据个人喜好适当调整水量。
• 若时间紧张，也可提前将芝麻炒好研粉备用，早上只需将米粥煮好后加入调匀即可。