猪肺百合杏仁汤家常做法

菜系：粤菜
功效：清热止咳，补中益气

猪肺百合杏仁汤的制作步骤：

• 准备食材：准备好主料——新鲜猪肺1个、百合20克、蜜枣6粒、杏仁25克。百合和杏仁可选用干品或鲜品，蜜枣建议使用去核的，以减少甜腻感。

• 处理猪肺：将猪肺反复用清水冲洗干净，去除表面杂质。接着将猪肺翻转过来，再次清洗内部残留物，确保彻底洗净。然后将猪肺放入沸水中焯水，加入少量姜片和料酒去腥，焯至变色后捞出，过冷水冲洗干净，沥干水分后切成适口的小块备用。

• 处理药材：将百合剥去外层老瓣，洗净沙土；杏仁如果是苦杏仁需提前用水浸泡去皮并焯水去毒，若为甜杏仁则直接洗净即可；蜜枣洗净备用。

• 炖煮汤品：取一大砂锅或炖盅，加入适量清水（约1500毫升），先放入处理好的猪肺块，再加入百合、蜜枣和杏仁。大火烧开后转小火慢炖，保持微微沸腾状态，持续炖煮约4小时，直至猪肺熟烂，汤汁浓郁。

• 调味饮用：根据个人口味加入适量食盐调味，其他调料一般不加，以保持汤品原味清甜。炖好后趁热饮用效果更佳，也可隔日加热食用。

温馨提示：此汤适合秋冬季节或咳嗽、咽喉不适时饮用，具有良好的润肺止咳、养阴生津作用，同时富含蛋白质与营养，有助于增强体质。