绿豆煲田鸡家常做法

菜系：粤菜
补气食谱、青少年食谱、清热去火食谱

口味：清香味
工艺：炖

绿豆煲田鸡的制作材料：
主料：田鸡500克、绿豆250克
调料：陈皮5克、盐5克

绿豆煲田鸡的特色：
汤浓肉白，味道清香，口感清爽不腻，适合家庭日常饮用。

教您绿豆煲田鸡怎么做，如何做绿豆煲田鸡才好吃：

• 处理田鸡：将田鸡宰杀后清洗干净，去除内脏，并去掉脊骨和腿骨，切成适当大小的块状备用。建议在处理过程中用清水多冲洗几遍，确保无杂质残留。

• 准备配料：绿豆提前用水冲洗干净，挑去杂质；陈皮也用清水洗净，去除表面灰尘，如陈皮较硬可稍微泡软。

• 焯水处理（可选）：为了使汤更清澈、减少腥味，可以将田鸡放入沸水中快速焯烫一下，捞出后再用清水冲洗一遍备用。

• 开始炖煮：取一个大瓦煲或砂锅，加入清水约2000毫升，将洗净的绿豆和陈皮一同放入锅中，先以大火烧开。

• 转小火慢煲：水沸腾后改用中小火慢慢煲煮，持续煲约1小时，直到绿豆变得绵软，开始释放豆香。

• 加入田鸡继续煲煮：将处理好的田鸡块放入锅中，与绿豆、陈皮一起继续煲煮，保持小火再煲1小时左右，直至田鸡肉质熟透、汤汁浓郁。

• 调味完成：最后加入适量精盐进行调味，注意不要添加味精，以保持汤品原汁原味的清香口感，搅拌均匀后即可关火。

小帖士-健康提示：
此菜具有清热解毒、祛湿消暑的功效，尤其适合春夏季节食用，对于青少年来说有助于增强体质、促进生长发育，是理想的家常滋补汤品。