紫菜鸭蛋汤家常做法

菜系：家常菜谱、补虚养身食谱、甲状腺疾病食谱、骨质疏松食谱

口味：咸鲜味
工艺：煮

紫菜鸭蛋汤的制作材料：

• 主料： 鸭蛋50克，紫菜（干）10克
• 调料： 盐3克，姜3克，香油1克

功效说明：
本汤具有滋阴降火、清热化痰、补虚养身的作用，适合体质虚弱者及患有甲状腺疾病或骨质疏松的人群食用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将所需材料准备好。紫菜选用干燥无杂质的，鸭蛋建议使用新鲜咸鸭蛋，味道更佳；姜切成细末备用。

• 处理紫菜： 取适量干紫菜（约10克），用温水浸泡约5分钟，待其软化后轻轻洗净，去除可能附着的沙粒和杂质，捞出沥干备用。

• 煮紫菜汤底： 在锅中加入适量清水（约400毫升），放入洗净的紫菜，大火烧开后转中小火煮约15分钟，使紫菜的味道充分释放到汤中。

• 调味： 加入事先切好的姜末和盐，搅拌均匀，使汤底呈现出咸鲜微辣的口感。

• 加入鸭蛋： 将鸭蛋打入碗中搅匀，一手缓缓将蛋液沿锅边倒入沸腾的汤中，同时另一手用勺子轻轻搅动汤水，使蛋液在汤中形成漂亮的蛋花。

• 收尾提香： 待蛋液完全凝固、汤再次煮沸后即可关火，最后滴入几滴香油，提升汤的整体香气。

• 装碗享用： 将做好的紫菜鸭蛋汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳。

小贴士：

• 若喜欢口感丰富，可加入少许豆腐或虾皮一同煮制，增强营养。
• 食材相克提示：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食，以免影响消化或引发不适。