紫菜虾皮蛋花汤家常做法

菜系：美味粥汤
紫菜虾皮蛋花汤的制作材料：
主料：紫菜10克，虾皮10克，黄瓜30克，鸡蛋1个。
辅料：葱花、盐、味精、香油各少许。

详细步骤说明：

• 准备食材：将紫菜用清水冲洗干净，去除杂质，并撕成小块备用。虾皮同样清洗干净，沥干水分。黄瓜洗净后切成薄片，大小适中。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

• 炝锅炒香：将锅置于火上，加入适量食用油烧热，放入葱花小火煸炒至香味溢出，注意不要炒糊。

• 煮汤调味：在锅中加入适量清水（根据个人喜好调整汤量），大火烧开后转为中小火。慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。

• 加入蔬菜：待蛋花浮起后，将切好的黄瓜片放入锅中，继续煮约1-2分钟，直至黄瓜变软但仍保持脆嫩口感。

• 调味出锅：加入适量盐、味精和几滴香油进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 最后组合：将煮好的汤连带蛋花和黄瓜一起倒入事先放好紫菜和虾皮的碗中，利用汤的热度将紫菜和虾皮泡开，稍等片刻即可享用。

Tips：
① 若家中没有虾皮，可用海米代替，使用前建议用温水泡发或在炝锅时用油稍微炸一下，以提升鲜香味道。
② 紫菜、虾皮和鸡蛋多为家庭常备食材，即便没有黄瓜，也可单独搭配这三种原料快速做出一碗营养丰富、味道鲜美的汤品。

菜系相关功效：
此汤色泽清亮，口感鲜美，富含蛋白质与微量元素，具有补充营养、增强体质、促进消化的功效，适合早餐或日常清淡饮食调理。