热干宽米粉家常做法

所属地区：湖北小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

热干宽米粉的制作材料：
湿米粉1000克，味精1克，芝麻酱150克，葱花50克，酱油125克，芝麻油75克，酱萝卜100克。

热干宽米粉的介绍：
热干宽米粉是湖北武汉名优风味小吃之一，具有浓郁的地方特色，口感独特，深受大众喜爱。

热干宽米粉的特色：
柔软有韧性，麻酱浓郁，香味扑鼻，爽口不腻。

热干宽米粉的功效：
芝麻酱富含蛋白质和钙质，有助于补充营养、增强体力；葱花含有丰富的维生素C，能促进消化，增进食欲。作为一道传统小吃，它不仅满足味蕾享受，也具备一定的滋补作用。

教您热干宽米粉怎么做，如何做热干宽米粉：

步骤一：准备原材料
将所需食材按量称好，确保湿米粉质地均匀，无结块现象。芝麻酱应选用优质浓稠型，以便后续拌制时更加入味。

步骤二：切制米粉与酱萝卜
用刀将湿米粉切成宽度约1厘米的条状，尽量保持粗细一致，以保证口感统一。同时将酱萝卜清洗干净后切成米粒大小的小丁备用。

步骤三：烧水烫粉
在锅中加入足量清水，置于旺火上加热至沸腾。取适量米粉（约100克）放入笊篱中，在沸水中快速烫一下后取出，再重新放入锅内继续烫透。此过程需不断轻轻抖动笊篱，防止米粉粘连或结团。

步骤四：调味拌制
将烫好的米粉倒入碗中，依次淋入芝麻酱、芝麻油和酱油，撒入味精，然后充分搅拌均匀，使每一根米粉都裹上调料的香气。最后撒上葱花，增加清香与视觉效果。

步骤五：装盘享用
将拌匀的热干宽米粉盛入盘中，可搭配事先切好的酱萝卜丁一同食用，口感更丰富，风味更地道。

热干宽米粉的制作要领：

• 切制米粉时要注意长短、宽窄均匀，避免影响整体口感和美观度；
• 烫米粉过程中要不断抖动，防止米粉条之间粘连，影响成品质量；
• 芝麻酱可根据个人口味适量增减，但建议保留原配方比例，以突出其核心风味。