竹蛏沙参汤家常做法

菜系：美味粥汤
竹蛏沙参汤的制作材料：
主料：干竹蛏、沙参、火腿、山药、莴笋、木耳、蛋皮、小馄饨
调料：姜丝、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油

竹蛏沙参汤的功效：
此汤具有滋阴润肺、养胃生津、增强免疫力的功效，特别适合体质虚弱或秋冬季节调养食用。

竹蛏沙参汤的做法步骤说明：

• 泡发原料：将干竹蛏和沙参提前放入清水中浸泡约1小时，使其软化。泡好后捞出放入锅中加入适量清水，用大火煮开后转小火慢煮4小时，直至竹蛏和沙参充分出味，备用。

• 处理蔬菜配料：将山药和莴笋去皮洗净，切成条状，放入沸水中焯烫一下（约30秒），去除生涩味并保持色泽鲜亮，随后捞出沥干备用。

• 炒制底料：起锅烧热，倒入少许食用油，放入姜丝煸炒出香味。接着加入火腿丝翻炒几下，再放入之前煮好的竹蛏和沙参，快速翻炒均匀。

• 调味炖煮：在锅中加入适量料酒、鸡粉和盐进行初步调味，然后倒入足量高汤（或清水），大火煮开后转中火煮5分钟，让各种食材的味道融合。

• 加入蔬菜与辅料：将焯好的山药条、莴笋条放入锅中，继续加入小馄饨、木耳和切好的蛋皮，保持中小火煮至所有食材熟透，时间大约为8~10分钟。

• 出锅前调味：取一个汤碗，先放入少量胡椒粉和香油，然后将煮好的竹蛏沙参汤连汤带料一起倒入碗中，搅拌均匀即可享用。

此汤鲜香浓郁，营养均衡，是一道老少皆宜的养生佳品。