紫菜海米蛋花汤家常做法

菜系：家常菜谱、老人食谱、健脾开胃食谱、糖尿病食谱、骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：烧

紫菜海米蛋花汤的制作材料：
主料：干紫菜10克
辅料：虾米15克、鸡蛋50克
调料：植物油15克、大葱5克、盐1克

紫菜海米蛋花汤的相关功效：
本汤具有健脾开胃、补充钙质、增强免疫力的功效，适合老年人及体质虚弱者食用，同时对糖尿病患者和骨质疏松人群也有一定的辅助调理作用。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将干紫菜撕成小片，放入干净的汤碗中备用。虾米用热水浸泡约10分钟，直至变软，泡好后捞出沥干水分。

• 处理鸡蛋：取一个鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，使其成为蛋液备用。

• 切葱花：将大葱洗净后，切成细小的葱花备用。

• 炝锅炒香：将炒锅置于火上，倒入植物油，待油温稍热后加入切好的葱花，进行炝锅，炒出香味。

• 煮汤底：向锅中加入约700克清水，再放入泡软的虾米，大火烧开。

• 调味与煮蛋花：水开后加入适量精盐调味，然后缓慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。待蛋花浮起说明已熟透。

• 冲汤完成：将煮好的汤连同虾米、蛋花一起倒入事先放有紫菜的汤碗中，即可完成整道汤品。

汤色美观清香爽口，营养丰富，是一道老少皆宜的家常汤品。

食物相克提示：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；也不建议与兔肉、柿子同食，可能会引起腹泻；另外避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶等一同食用。