凉拌海蜇皮家常做法

菜系：粤菜
清热解毒食谱 祛痰食谱 高血压食谱 甲状腺疾病食谱

口味：咸酸味
工艺：拌

【凉拌海蜇皮的制作材料】
主料：海蜇皮250克
辅料：黄瓜100克，姜50克
调料：醋15克，酱油8克，香油8克，盐5克，味精5克

【详细步骤说明】

• 处理海蜇皮：将海蜇皮用清水反复冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。然后将其切成约10厘米长的细丝。将切好的海蜇皮放入凉水中浸泡约30分钟，以去除部分咸味并使其口感更加爽脆。泡好后捞出沥干水分备用。

• 准备黄瓜丝：将黄瓜洗净，去掉两头，同样切成约10厘米长的细丝，码放在盘中或与海蜇皮分开放置备用。

• 处理姜末：将生姜刮去外皮，清洗干净后，剁成细末状备用。姜末有助于提升整道菜的风味，同时也有助于消化。

• 调配调味汁：取一小碗，依次加入醋、酱油、香油、精盐、味精，并将之前剁好的姜末一同放入，用筷子搅拌均匀，调成酸咸适口的调味汁备用。

• 组合装盘：将已经控干水分的海蜇皮整齐地码放在盘子中央，用调好的调味汁均匀淋在海蜇皮上，稍等片刻让其入味。随后将黄瓜丝撒在海蜇皮上方，既美观又增添了清爽的口感。

• 食用前拌匀：吃之前用筷子将海蜇皮、黄瓜丝和调味汁充分拌匀，确保每一口都滋味均衡。

【小贴士】

• 食物相克提示：海蜇皮不宜与白糖同腌，否则会影响其保存时间，建议食用前再进行调味。
• 海蜇皮富含蛋白质和矿物质，低脂肪，适合高血压及甲状腺疾病患者适量食用；搭配黄瓜更能起到清热解毒、祛痰利湿的功效。