事事平安家常做法

菜系：粤菜
年夜饭口味：咸鲜味
工艺：煮

事事平安的制作材料：
主料：鲜玉米150克、胡萝卜150克、黄皮土豆150克、鲜海带结110克
调料：盐4克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将鲜玉米外层的老叶剥去，仅保留内层几片嫩叶，冲洗干净后用刀切成小段；胡萝卜削去外皮，切成滚刀块，大小适中；土豆同样削皮后也切成滚刀块，注意切好后不要泡水，以免氧化变色；鲜海带结放入清水中轻轻漂洗，去除表面杂质和泥沙，沥干备用。

• 统一处理食材： 将切好的玉米段、胡萝卜块、土豆块以及洗净的海带结一起放入锅中。建议使用不锈钢或陶瓷锅具，避免使用铁锅以免影响食材色泽与口感。

• 加水煮制： 向锅中加入清水约6碗（约1500毫升），水量以刚好没过食材为佳。先开大火将汤煮沸，待水沸腾后转为小火慢炖，保持微微冒泡的状态，盖上锅盖焖煮约半小时。

• 调味出锅： 汤煮至食材软烂、汤汁略显浓稠时，打开锅盖，根据个人口味加入食盐4克，搅拌均匀后即可关火。盛入汤碗中趁热食用，味道更佳。

制作要诀：

• 玉米本身自带天然甜味，在烹饪过程中无需额外添加味精，这样更能体现原汁原味的清香；同时海带久煮之后会释放出天然鲜味，融入汤中，使整道汤品更加鲜美可口。
• 为了提升汤的鲜甜度，可在煮制过程中加入一小截甘蔗（约10厘米长），待食材煮熟软化后再将其取出，不会影响整体口感，但能增添自然清甜。
• 选用红心胡萝卜，不仅颜色鲜艳，视觉效果好，而且甜度更高，不会有明显的生涩胡萝卜气味，更适合家庭年夜饭的氛围。

食物相克提示：
鲜玉米忌与田螺同食，否则可能引起中毒反应；另外应尽量避免与牡蛎等富含锌的食物一同食用，以免影响人体对锌的吸收。

相关功效：
此汤具有清热润肺、健脾养胃、增强免疫力的功效，适合冬季进补，尤其在年夜饭中寓意“事事平安”，是一道兼具吉祥寓意与健康营养的传统粤式家常汤品。