凉拌鸡翅家常做法

菜系：粤菜
健脾开胃食谱

口味：酸辣味
工艺：拌

【凉拌鸡翅的制作材料】
主料：鸡翅400克
辅料：洋葱（白皮）50克、番茄80克
调料：香菜20克、薄荷100克、柠檬汁30克、生抽30克、干红辣椒15克

【详细制作步骤】

• 处理鸡翅：将鸡翅清洗干净，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中火继续煮约15分钟，确保鸡翅熟透。煮好后捞出放凉，再用刀在鸡翅两面各斜切一刀以便入味，最后切成适口的小块备用。

• 准备配菜：取半个洋葱去皮后切成细丝；番茄洗净后去蒂，切片去掉内部籽粒以防出水过多，再切成与洋葱丝相近的细丝备用。

• 处理香菜和薄荷：香菜择洗干净，去除根部，切成碎末；新鲜薄荷叶洗净沥干水分，保留完整叶片或稍微撕碎，以增强香气。

• 准备调味料：根据个人口味，可将干红辣椒剪成小段，如喜欢更辣口感可提前用热油稍炸出香味，或者直接使用增添点缀效果。

• 调制酱汁：在一个大碗中，加入切好的鸡翅块、洋葱丝、番茄丝、香菜末、薄荷叶，然后倒入柠檬汁和生抽，轻轻翻拌均匀，使所有食材充分融合，鸡翅充分吸收调味汁的味道。

• 装盘上桌：将拌好的鸡翅整齐地码放在盘中，可根据个人喜好撒上少许辣椒段增加视觉与味觉层次，即可上桌享用。

【小贴士】

• 凉拌鸡翅建议现做现吃，保持鸡翅的爽嫩口感与薄荷的清新香气。
• 若喜欢更丰富的口感，也可加入黄瓜丝或青椒丝一同拌匀。
• 食物相克提示：番茄忌与石榴同食，以免影响消化或引发不适。