马蹄煮猪肚家常做法

菜系：其他菜系
马蹄煮猪肚的制作材料：
主料：猪肚200克、马蹄60克、红萝卜20克、姜10克、葱10克。
辅料：牛油30克、盐15克、味精10克、白糖5克、清汤100克、麻油5克、胡椒粉少许。

详细步骤说明：

• 食材准备：将猪肚清洗干净后切成薄片；马蹄去皮，洗净后切成厚片；红萝卜去皮后也切成厚片；姜切片，葱切段备用。
• 煸炒猪肚：热锅放入牛油，待油融化后加入姜片和葱段爆香。随后加入猪肚片，用中火煸炒至猪肚水分基本收干，表面微微焦黄，这样可以有效去除腥味并提升香味。
• 炖煮过程：往锅中加入适量清汤（约100克），大火烧开后转小火慢煮。待汤色略微变白时，放入马蹄片和红萝卜片，继续炖煮约8分钟，直至马蹄和红萝卜熟透入味。
• 调味出锅：在炖煮过程中，依次加入盐、味精、白糖和少许胡椒粉进行调味，最后淋上几滴麻油提香，轻轻搅拌均匀即可关火。

功效说明：
此菜具有健脾养胃、清热润燥、益气补虚的功效，特别适合体质虚弱、消化不良或需要调理肠胃的人群食用。