巧克力刺猬家常做法

菜系：美味糕点
工艺：蒸
功效：香甜可口，适合作为下午茶点心或儿童喜爱的健康小食

巧克力刺猬的制作材料：
主料：面粉300克、白糖40克、干酵母5克、温水适量、可可粉适量
馅料：可根据个人喜好选择豆沙馅、巧克力馅或其他果酱馅（用量根据实际包制情况调整）

详细步骤说明：

• 准备面团：将面粉倒入大碗中，在面粉中间挖一个小坑。加入白糖和干酵母，慢慢倒入温水（约150毫升左右，具体视面粉吸水性而定），边倒边搅拌成絮状，然后用手揉成光滑不粘手的面团。

• 发酵面团：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，等待其体积膨胀至原来的两倍大小，通常需要约1小时，具体时间视室温而定。

• 制作造型：待面团发酵完成后，取出轻轻排气，再揉几下使其恢复原状。接着擀成圆形薄片，厚度约为3毫米左右。将准备好的馅料放在面皮中央，像包包子一样收口捏紧，封口朝下放置。

• 塑形成刺猬：用双手轻轻搓圆，整理成椭圆形作为刺猬的身体。然后使用剪刀在顶部表面剪出均匀的小口，模拟“刺”的形状，注意剪的时候不要太深以免破坏整体结构。

• 二次发酵：将整好形的刺猬生坯静置在案板上，盖上干净布巾，再次醒发约15-20分钟，让其更松软。

• 上锅蒸制：蒸锅加足量冷水，放入醒好的刺猬生坯，大火烧开后转中火蒸约15分钟即可关火。关火后不要立即揭开锅盖，稍等2-3分钟再开盖以防回缩。

• 撒可可粉装饰：待蒸好的巧克力刺猬稍微冷却后，用筛网均匀撒上一层可可粉，使外观更美观并增添巧克力风味。

温馨提示：若喜欢口感更浓郁，可在面团中加入少量可可粉制成巧克力味面团；也可在成品表面刷一层融化的巧克力增加光泽与味道。