鲜奶凤梨派家常做法

菜系：美味糕点
功效：口感酥香，奶香浓郁，凤梨酸甜开胃，适合下午茶或节日小点心。

鲜奶凤梨派的制作步骤如下：

【准备材料】
主料：面粉500克、鸡蛋1个（约80克）、白糖80克、黄油250克、清水适量、菠萝馅适量、鲜奶油适量。
调料：食盐适量。

【详细步骤】

• 制作派皮：将面粉倒入大碗中，加入过筛的盐，搅拌均匀。然后将软化的黄油切成小块放入面粉中，用手搓揉成粗沙状颗粒。接着打入鸡蛋液，并逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面团成型，不粘手为止。

• 醒面处理：将和好的面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏松弛30分钟，这样可以让派皮更加酥脆不易变形。

• 准备模具：取一个派盘或者蛋糕模具，在内侧抹上一层薄黄油防粘，备用。

• 整形派底：将松弛好的面团取出，放在案板上擀成比模具稍大的圆形派皮。轻轻将派皮贴入模具底部，边缘整理平整，去掉多余部分，用叉子在派底扎几下小孔，防止烘烤时鼓起。

• 填充馅料：将准备好的菠萝馅均匀地填入派皮中，铺平表面，注意不要超出模具边缘。

• 烘烤定型：将模具放入预热至180℃的烤箱中层，烘烤约25～30分钟，直到派皮呈金黄色即可取出，放置冷却架上稍微放凉。

• 装饰点缀：待派体完全冷却后，使用裱花袋将打发好的鲜奶油挤在派表面，可以根据个人喜好进行造型装饰，如波浪纹、圆点等。

• 成品享用：最后可撒上少许糖粉或搭配新鲜水果作为点缀，即可切片享用。

温馨提示：鲜奶油不宜提前太久挤上，以免融化影响美观；如果喜欢更浓郁奶香味，可在派馅中加入少量炼乳提味。