千层糕家常做法

菜系：美味糕点
工艺：烤

千层糕的制作材料：
主料：鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉300克，玉米粉200克，塔塔粉适量，柳丁油适量，食用色素适量，纯净水适量。

千层糕的做法与详细步骤说明：

• 准备工作：首先准备好所需的全部食材，并将烤箱预热至180℃。同时在烤盘内铺上烘焙纸或涂抹一层薄油以防粘连。

• 打发鸡蛋混合物：将鸡蛋500克、糖400克以及适量的塔塔粉放入搅拌桶中，使用电动打蛋器高速搅打，直至混合物变得蓬松、颜色变浅且体积明显增大，呈现浓稠的泡沫状。此过程大约需要8～10分钟。

• 调制液体混合液：在另一个容器中，加入适量的纯净水、少量糖（约20～30克）和几滴柳丁油，搅拌均匀。随后筛入低筋面粉300克和玉米粉200克，继续搅拌至无颗粒状态，形成顺滑的面糊。

• 混合两种面糊：将之前打发好的鸡蛋混合物分次加入到调好的液体面糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。搅拌时建议采用由下往上的手法，保持面糊的蓬松度。

• 逐层烘烤：将混合好的面糊倒入裱花袋或勺子中，均匀地铺在已准备好的烤盘上，厚度约为2～3毫米。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约3～5分钟，直到表面呈金黄色并完全定型。取出后稍凉片刻，再重复以上步骤，每次铺上新的一层，每层可根据个人喜好加入不同的食用色素，使成品色彩丰富、层次分明。

• 冷却切块：待所有层数叠加完成后，让千层糕自然冷却至室温，然后根据需要切成适当大小的块状即可装盘。

千层糕相关功效：
千层糕是一种口感松软、香甜可口的传统糕点，适合下午茶或家庭聚会享用。鸡蛋和糖分提供丰富的能量，适合作为体力补充的小食；另外其层层叠叠的外观也具有视觉美感，能提升食欲，增添生活情趣。