果仁奶酪蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
功效：香甜可口，奶香浓郁，具有润肺养颜、健脑益智的功效，适合下午茶或节日聚会享用。

果仁奶酪蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋500克，白糖300克，低筋面粉适量，奶油奶酪适量，清水适量，淡奶油适量，果仁碎（如杏仁、核桃、腰果等）适量。
调料：食盐少许，生油（无味植物油）适量，泡打粉适量。

详细制作步骤：

• 准备工作：将烤箱预热至170℃，准备一个圆形模具或纸杯蛋糕模具，并在模具内壁涂抹一层薄薄的生油，防止粘连；同时准备好搅拌工具和筛网。

• 混合干性材料：取一碗，将适量低筋面粉与少量泡打粉混合均匀，过筛备用。

• 处理奶酪：将奶油奶酪提前软化，加入适量清水，搅拌成顺滑状态备用。

• 蛋糊搅拌：在一个大碗中打入鸡蛋500克，加入白糖300克，用电动打蛋器高速搅打约5-8分钟，直至蛋液变得颜色变浅、体积膨胀、质地浓稠且能画出清晰纹路。

• 混合材料：将搅拌好的蛋液分次加入到软化的奶酪中，边加边搅拌，保持奶酪与蛋液充分融合。随后将过筛好的面粉与泡打粉混合物分两次加入蛋奶酪糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。最后加入几滴生油以及少许食盐，继续搅拌至面糊光滑细腻无颗粒。

• 烘烤蛋糕：将调好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震几下以排出气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火，烘烤时间约为30-40分钟，或者直到表面金黄，用牙签插入中心部位拔出无残留即可。

• 冷却定型：蛋糕出炉后放置于网架上自然冷却，待完全冷却后脱模。

• 造型装饰：如果要做成小圆饼形状，可以用圆形模具压出小块蛋糕体。在每块蛋糕顶部挤上打发好的淡奶油，再撒上适量果仁碎，增加口感和美观度。

• 冷藏入味：装饰完成后，建议将蛋糕放入冰箱冷藏1小时左右，使奶酪香味更浓郁，口感更佳。

温馨提示：果仁可以根据个人喜好更换种类，也可以提前将果仁略微烘烤，提升香气。若做生日蛋糕使用，可根据需要增加夹层和奶油裱花装饰。