芭乐卷家常做法

菜系：美味糕点
工艺：烤
芭乐卷的制作材料：
主料：鸡蛋500克，糖400克，粟粉100克，低筋面粉200克，塔塔粉、水、香芋油、黄食色各适量。
调料：盐、色拉油、泡打粉各适量。

【详细步骤说明】：

• 准备材料：将所需食材和调料准备好，确保所有材料准确称量，以便后续操作顺利进行。

• 调制蛋糕糊：

  • 在一个大碗中，将鸡蛋打入，加入糖，用电动打蛋器搅拌至糖完全融化，并将鸡蛋液搅打至颜色变浅、体积膨大。
  • 加入塔塔粉、适量的水、粟粉和低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
  • 最后加入少许盐、少量色拉油以及适量泡打粉，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。

• 分层并添加风味：

  • 将调好的蛋糕糊分成两份。
  • 其中一份加入适量香芋油，搅拌均匀，使蛋糕呈现出紫色风味层。
  • 另一份则加入黄食色（食用色素），搅拌均匀，形成黄色风味层。

• 烘烤蛋糕层：

  • 预热烤箱至180℃。
  • 准备两个相同大小的烤盘，分别倒入两种不同颜色的蛋糕糊，用刮刀抹平表面。
  • 放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到蛋糕表面金黄且用手指轻按能迅速回弹即可取出，放凉备用。

• 组合芭乐卷：

  • 取出烤好的蛋糕，将黄色蛋糕片放在底部，中间夹入一层紫色蛋糕。
  • 使用模具将叠加好的蛋糕压制成半圆形或其他喜欢的形状。

• 成品装饰与享用：

  • 若需要，可在表面稍作装饰，如撒上糖粉或点缀水果。
  • 切成合适大小，装盘即可享用。

芭乐卷相关功效：
此款糕点口感松软香甜，色彩丰富，适合下午茶搭配饮品享用，也可作为节日小点心增添气氛。香芋油的加入不仅提升了风味，还具有一定的润肠通便功效，是一款兼具美观与营养的小吃。