宴客四宝汤家常做法

菜系：其他菜系
宴客四宝汤的功效：此汤品营养丰富，具有滋补强身、增强体力、提高免疫力的功效，非常适合在节庆宴客时食用，也适合体质虚弱者调养身体。

宴客四宝汤的制作步骤说明

所需材料：

• 鸡腿 1只
• 排骨块 300公克
• 猪肚 1副
• 竹笙 20公克
• 香菜 少许
• 盐 适量

详细做法步骤：

• 处理主料：

  • 鸡腿先清洗干净，用刀剁成适口大小的小块备用。
  • 猪肚需要提前清理干净（可用面粉和醋搓洗去腥），然后切成方块状。
  • 排骨块洗净备用。

• 焯水去腥：

  • 取锅烧开水，将鸡腿块、猪肚块与排骨块一起放入沸水中进行汆烫，去除血水和杂质。待水再次煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。

• 泡发竹笙：

  • 将干竹笙放入冷水中浸泡约30分钟至软化，期间可换水一两次以去除杂质。泡好后剪成适当长度备用。

• 炖煮汤品：

  • 准备一个炖盅，将处理好的鸡腿块、排骨块、猪肚块以及泡发好的竹笙一同放入炖盅中。
  • 加入适量清水，水量以刚好盖过食材为宜。
  • 炖盅口用保鲜膜封好，放入大锅中隔水炖煮。
  • 大火煮开后转小火慢炖约2小时，让食材中的精华充分释放到汤中。

• 调味装盘：

  • 炖好后打开保鲜膜，根据个人口味加入少许盐进行调味，搅拌均匀。
  • 最后撒上少许洗净的香菜作为点缀，即可上桌享用。

小贴士：

• 若喜欢汤味更浓郁，可延长炖煮时间至2.5小时以上。
• 若想提升汤头的鲜美度，也可加入几片姜或少量枸杞一同炖煮。

这道宴客四宝汤食材多样、口感丰富，不仅体现了中华料理讲究“色香味形”的特点，也具备良好的养生滋补作用，是家庭聚餐或节日宴席上的理想选择。