加莉娜风味小龙虾家常做法

菜系：意大利餐
加莉娜风味小龙虾的制作材料：
主料：小龙虾16条
辅料：橄榄油30毫克，牛油20克
调料：银鱼风味的牛油汁（牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、醋渍水瓜钮2汤匙、切碎番莞妥1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉适量、盐适量、胡椒粉适量）

加莉娜风味小龙虾的特色：
带有鲜甜的海鲜原味，加上牛油与橄榄油的香味，特显意大利风情。此菜口感层次丰富，香气浓郁，适合家庭聚餐或节日宴席，具有增强食欲、促进消化的功效，特别适合喜爱海鲜与意式风味的人群。

教您加莉娜风味小龙虾怎么做，如何做加莉娜风味小龙虾才好吃：

• 处理小龙虾：首先将小龙虾清洗干净，用剪刀小心地剪去虾头部分。接着沿虾壳两侧轻轻剪开，剥去虾壳，取出完整的虾肉。将虾肉纵向剖成两半，并用牙签挑除虾肠，确保虾肉干净无杂质。

• 调味腌制：在处理好的虾肉上均匀涂抹适量的盐和胡椒粉，进行基础调味。然后撒上一层高筋面粉，使虾肉表面均匀裹上薄薄一层面粉，这样有助于锁住虾肉的水分，同时煎制时能形成酥香的外层。

• 煎制虾肉：取一口平底炒锅，倒入橄榄油和牛油，开中小火加热至油脂微微冒烟。将裹好面粉的虾肉依次放入锅中，煎至两面呈金黄色，虾肉变色熟透即可捞出，控净多余油分备用。

• 调制银鱼风味牛油汁：另起小锅，加入牛油，待其融化后加入剁碎的银鱼和蒜末，小火慢炒出香味。随后加入醋渍水瓜钮和切碎的番莞妥，翻炒几下后倒入番茄汁，搅拌均匀。最后可根据口味适量调整盐和胡椒粉，煮沸后关火。

• 摆盘装饰：将煎好的小龙虾肉整齐地摆放在餐盘中央，撒上少许新鲜的番莞妥碎叶提香，再根据个人口味略撒盐和胡椒粉增加风味。接着将煮好的番茄汁均匀淋在虾肉上，最后从上方缓缓倒入热腾腾的银鱼风味牛油汁，使其充分渗透每一口虾肉。

这道加莉娜风味小龙虾不仅色泽诱人，香气扑鼻，而且口感细腻，鲜香四溢，是一道极具意式风情的经典海鲜菜肴，适合搭配一杯白葡萄酒一同享用。