韩式泡菜豆腐汤家常做法

菜系：韩国料理
韩式泡菜豆腐汤的制作材料：
主料：五花肉200公克、木棉豆腐2盒、香菇20公克、韩式泡菜300公克、葱3根
调料：酱油1/2大匙、糖1/2大匙

详细步骤说明：

• 食材准备：将五花肉切成薄片状，以便入味且易熟；木棉豆腐切成适口大小的块状，注意不要切得太小以免煮散；干香菇提前用温水泡软后切丝备用；新鲜葱洗净后切成细丝，用于最后点缀与提香。

• 煎制五花肉：取一平底锅或炒锅，无需放油，直接放入五花肉片以中火煎至表面微焦出油。此步骤可去除部分油脂，使汤品不会过于油腻，同时提升香气。

• 炖煮汤底：将煎好的五花肉连同其油脂一起倒入锅中（可根据个人口味选择是否滤去多余油分），接着加入香菇丝、韩式泡菜和切好的豆腐块，再注入约5杯清水（约1250毫升）。

• 调味与炖煮：开大火煮沸后转中小火慢炖约10分钟，让泡菜的酸辣味充分融入汤中，并使豆腐吸收汤汁。随后加入酱油和糖进行调味，酱油提供咸鲜风味，糖则用来平衡泡菜的酸味并提升整体层次。

• 出锅装盘：待汤色浓郁、食材软嫩后，撒上事先切好的葱丝，增添视觉美感与清新口感，即可关火盛出食用。

菜系相关功效：
韩式泡菜豆腐汤具有促进消化、增强食欲的功效，其中泡菜富含益生菌有助于肠道健康，豆腐则提供优质蛋白和钙质，适合家庭日常饮用，尤其在寒冷季节中能起到暖身驱寒的作用。