韩药参鸡汤家常做法

菜系：韩国料理
韩药参鸡汤的制作材料：
主料：童子鸡1只（去头、爪、内脏后不超过600克为佳）
辅料：江米适量、大枣、板栗、大蒜、高丽参1根
调料：盐、味精、鸡粉适量

详细步骤说明：

• 处理鸡肉：选用一只净重不超过600克的童子鸡，去除头部、爪子以及内脏后清洗干净，用清水冲洗数遍，确保无残留杂质。沥干水分备用。

• 准备填充食材：将江米提前浸泡约30分钟至软化，以便炖煮时更容易熟透；板栗去壳并剥去外皮，保留果肉完整；大蒜去皮洗净；大枣洗净备用。

• 填入辅料：将泡好的江米、几瓣大蒜和几颗去皮板栗依次塞入鸡腹中，注意不要塞得太满以免影响口感。然后用牙签或细线将鸡腹部开口处封住，防止炖煮过程中辅料漏出。

• 开始炖煮：取一个砂锅，加入足量清水，水量以能没过整只鸡为宜。将砂锅置于火上，大火烧开后转中小火。

• 放入主料与药材：待水沸腾后，将装好辅料的童子鸡轻轻放入砂锅中，同时加入洗净的大枣和一根完整的高丽参。盖上锅盖保持小火慢炖。

• 慢炖至酥烂：持续炖煮约1.5至2小时，直到鸡肉变得酥烂，骨头与肉自然分离，汤汁浓郁即可。

• 调味完成：最后根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡粉进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 享用美食：将韩药参鸡汤盛入碗中，趁热食用，既能品尝到鲜嫩的鸡肉，也能感受到药材与辅料融合后的香浓汤底。

菜系相关功效：
此汤具有补气养血、增强体力、提高免疫力的功效，尤其适合体虚、产后恢复及冬季进补人群食用。