烤河珍家常做法

菜系：韩国料理
烤河珍的制作材料：
主料：豆腐1块、面粉1大匙
辅料：紫菜1张、芝麻少许、柠檬1/4个
调料：素烤酱少许、胡椒粉少许、盐少许

详细步骤说明：

• 准备工作：将所需食材和调料准备好，确保豆腐质地细腻，紫菜完整无破损。

• 混合豆腐泥：取一块豆腐，用叉子或搅拌器将其捣碎成泥状。加入面粉以及适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，直至形成浓稠且具有黏性的豆腐面糊状混合物。

• 包裹紫菜：将准备好的紫菜平铺在干净的工作台上，把拌好的豆腐泥均匀地铺在紫菜上，尽量保持厚度一致，以便后续蒸制时受热均匀。

• 蒸制定型：将铺好豆腐泥的紫菜放入蒸笼中，开火蒸制约10-15分钟，至豆腐完全熟透。取出后放置在一旁晾凉，使其更容易操作不易散开。

• 切块炸制：待蒸好的豆腐紫菜卷冷却后，切成大小适中的块状。锅中倒入适量油，加热至中温，放入豆腐块，小火慢炸至表面呈现金黄酥脆的色泽，捞出后放在厨房纸上沥干多余的油分。

• 调味装盘：在炸好的豆腐块表面均匀涂抹一层素烤酱，再撒上少许芝麻增添香气与口感。

• 食用建议：食用前可挤上几滴新鲜柠檬汁，提升整体风味，使口感更加清爽不腻。

菜系相关功效：
本菜品属于韩国料理，以豆腐为主要原料，富含植物蛋白，低脂肪、低热量，适合素食者及注重健康饮食的人群食用。搭配紫菜和芝麻，不仅提升了风味，也增加了膳食纤维与矿物质的摄入，有助于补充营养、促进肠胃健康。