韩国煮大虾家常做法

菜系：韩国料理
韩国煮大虾的制作材料：
主料：大虾1公斤
辅料：鸡蛋丝少许，葱末20克，荷兰芹20克
调料：精盐10克，胡椒面1克，烧酒3克，葡萄酒或啤酒20克

韩国煮大虾的做法步骤详解：

• 处理大虾：将大虾去头、去壳（保留尾部），去除虾线（内脏），用清水冲洗干净后沥干水分备用。这一步非常关键，能有效去除腥味并保证口感鲜嫩。

• 腌制入味：将处理好的大虾放入碗中，加入精盐、胡椒面、葱末和烧酒，搅拌均匀后静置腌制10～15分钟。这样可以让大虾更好地吸收调味料的香味，提升整体风味。

• 初步蒸制：在蒸锅中加水烧开后，将腌制好的大虾平铺于蒸盘上，隔水蒸约3～5分钟至变色熟透即可取出。注意不要蒸过头，以免虾肉变老影响口感。

• 二次调味蒸煮：将蒸好的大虾重新放入容器中，倒入葡萄酒或啤酒，再次放入蒸锅中蒸制约2分钟，使酒香充分渗入虾肉内部，进一步去腥提鲜。

• 摆盘装饰：取一个深口盘子，在底部铺上切好的柠檬片，然后将蒸好的大虾整齐地码放在上面。撒上事先准备好的鸡蛋丝，并用荷兰芹叶和萝卜花点缀，增加色彩层次与视觉美感。

• 调酱汁浇淋：最后根据个人口味淋上适量糖醋酱，酸甜的酱汁能够很好地中和海鲜的腥气，让整道菜更加开胃可口。

相关功效：
韩国煮大虾富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质、提高免疫力。同时柠檬和酒类的搭配不仅能促进消化，还具有一定的解腻作用，适合家庭聚餐或节庆宴席享用。