糖汁草莓家常做法

菜系：清爽凉菜
糖汁草莓的特色：红绿相映，色泽鲜艳，酸甜可口，口感清新。
功效：凉血降压。草莓酸甜性凉，具有凉血平肝、降低血压、清暑解热、生津止渴、利尿消肿、开胃化食等多种医疗保健作用。银耳有滋阴润肺、补肾健脑的功效，同时有助于提高机体造血功能，改善心肺功能，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：准备好主料草莓300克、干银耳15克、芹菜50克、白糖40克。确保所有食材新鲜干净。

• 处理银耳：将干银耳放入清水中浸泡约30分钟，待其完全泡发后洗净杂质。然后放入锅中，加入适量清水，小火略煮5～10分钟，至银耳稍软但仍保持弹性即可捞出，沥干水分备用。

• 处理芹菜：将芹菜去掉叶子，只保留嫩茎部分，用清水洗净后切成约3厘米长的小段。锅中烧开水将芹菜段放入焯水1～2分钟，去除生涩味并使其颜色更鲜亮。随后捞出过冷水，沥干备用。

• 处理草莓：将草莓放入凉开水中彻底清洗干净，注意不要破坏果肉。洗净后摘去绿色蒂部，并再次沥干水分。取一个大碗将草莓与白糖轻轻拌匀，静置约10分钟，让草莓稍微出汁，增加风味。

• 摆盘造型：取一圆形大盘，将拌好的草莓均匀码放在盘中，用手轻轻堆成中间高、四周低的圆锥形，使整体造型美观。

• 点缀配料：将事先煮好的银耳放在草莓堆的顶部中央位置作为点缀，形成视觉中心；再将焯过水的芹菜段围绕草莓周围摆放一圈，增添色彩对比。

• 撒糖提味：最后根据个人口味，在表面适当撒上少许剩余的白糖，提升整体的甜度与层次感。

• 完成装盘：此时糖汁草莓已制作完成，可以直接上桌食用。建议冷藏片刻后再食用，口感更佳清凉爽口。

这道糖汁草莓不仅是一道美味的夏日凉菜，也是一道兼具营养与健康功效的佳品，适合家庭聚餐或宴客佐餐。