鲨鱼骨煲鱆鱼萝卜汤家常做法

菜系：港台菜
功效：滋阴润燥、强筋健骨、增强免疫力

鲨鱼骨煲鱆鱼萝卜汤的制作方法：

【所需材料】

• 主料：急冻鲨鱼骨1磅、青萝卜1个、红萝卜2个、瘦肉8两、鱆鱼少许
• 辅料：姜适量、葱适量

【详细步骤说明】

• 处理鲨鱼骨：将急冻鲨鱼骨提前解冻，然后用清水彻底冲洗干净。放入锅中加入几片姜和几根葱段，加水煮沸，焯水约5分钟以去除腥味和杂质。捞出后洗净备用。

• 准备蔬菜：将青萝卜和红萝卜分别去皮，清洗干净后切成大块，便于煲汤时释放味道且不易煲烂。

• 处理肉类与鱆鱼：瘦肉洗净后切大块；鱆鱼同样洗净，去掉内脏及硬壳部分，切成适口大小备用。

• 开始煲汤：取一大锅（建议使用砂锅或炖锅），加入适量清水（约2000毫升）。先将水烧开再依次放入已焯过水的鲨鱼骨、瘦肉块、青红萝卜块以及鱆鱼。

• 大火煮沸：待所有材料入锅后，用大火煮沸，撇去浮沫，使汤色更清澈。

• 转小火慢煲：转为小火，盖上锅盖，慢慢煲煮约3小时，让各种食材的味道充分融合，汤汁浓郁。

• 调味享用：煲好后根据个人口味适量加盐调味即可，也可加入少量鸡精提鲜，趁热饮用效果更佳。

【温馨提示】

• 煲汤过程中尽量不要频繁揭盖，以免影响汤品的香气和浓度。
• 若时间有限，可用高压锅代替，但风味略逊于传统慢火细煲。
• 鲨鱼骨含有丰富胶原蛋白，煲汤前务必彻底焯水去腥，以确保汤品清香可口。