凱撒沙拉家常做法

菜系：港台菜
凱撒沙拉

相关功效：
此沙拉口感丰富，营养均衡，适合轻食或作为健康餐前菜，具有促进消化、补充膳食纤维与维生素的功效，同时腰果提供优质脂肪，有助于增强饱腹感。

制作材料：
主料：发糕1/2个、菠菜1小束、腰果100克
辅料：橄榄油1大匙、嫩姜1小块、柠檬汁适量、盐少许

详细步骤说明：

• 准备发糕：将发糕使用刀具切成约1公分厚的薄片。取一平底锅中火加热后在锅面刷上一层薄薄的油，待锅热后将发糕片放入锅中，煎至两面呈现金黄色酥脆状态即可取出。
• 处理发糕块：将煎好的发糕放置于案板上，待稍微冷却后切成1公分见方的小块，备用。这样处理后的发糕块不仅口感酥脆，还能更好地吸附沙拉中的调味汁。
• 清洗与切配蔬菜：将菠菜摘去老叶及根部，用清水彻底洗净后沥干水分，再切成约2至3厘米的小段；嫩姜削皮后切成细丝备用。
• 混合食材与调味：取一大碗，将切好的菠菜段与嫩姜丝放入其中，加入腰果、橄榄油、适量的柠檬汁以及少许盐。根据个人口味可调整柠檬汁和盐的比例，以达到酸香清爽又不失咸度的效果。用手持拌勺或干净的手轻轻搅拌均匀，使调味料充分裹附在食材表面。
• 加入发糕块拌匀：最后将事先准备好的发糕块倒入拌好的沙拉中，轻轻翻拌几下使其大致混合即可。注意不要过度搅拌，以免发糕碎裂影响口感。

贴士建议：

• 若喜欢更丰富的口感，也可添加一些烤鸡胸肉丝或帕玛森芝士增加层次。
• 柠檬汁可根据季节选择新鲜柠檬现榨，风味更佳。
• 发糕若不易取得，可用法棍面包片代替，同样煎至酥脆使用。