烤茭白筍家常做法

菜系：港台菜
烤茭白筍的功效：此道菜肴以烤制方式處理，保留食材原味，茭白筍富含膳食纖維，有助促進腸胃蠕動，適合家庭聚餐或休閒野餐時享用。

【製作材料】
主料：茭白筍半斤
輔料：紅蘿蔔片少許（可依個人喜好替換為香菇片或肉片）
調料：奶油1/2大匙、鹽適量
工具：鋁箔紙適量（建議裁成適當大小以便包裹）

【詳細步驟說明】

• 挑選與處理茭白筍：若能買到未剝除外皮的茭白筍更佳。先將外皮剝除約至中段位置，讓尾端自然露出。接著將茭白筍尾部切短一些，方便後續烹調與食用，再清洗乾淨並瀝乾水分備用。

• 準備鋁箔紙：將鋁箔紙裁成長條狀，每張寬度約12公分，長度則視茭白筍的長度而定，以能完全包住為原則，預留封口空間。

• 處理茭白筍內部：在茭白筍頂端（較粗的一端）用刀輕切十字形刀口，深度約4至5公分，注意不要切斷。然後將一片紅蘿蔔片（或其他替代食材如香菇或肉片）夾入十字切口中，增加風味層次。

• 塗抹調味料：在處理好的茭白筍表面均勻塗上奶油，並撒上少量鹽巴，使整體味道更香濃鹹香。隨後將茭白筍置於事先準備好的鋁箔紙中央，緊密包裹起來，確保兩端封好以免香味流失。

• 進行烘烤：將包裹好的茭白筍放入預熱至250℃的烤箱中，烤約25分鐘。實際時間可依照茭白筍的大小略作調整，若較大可延長5至10分鐘，直到筍身變軟且香味四溢即可。

• 取出享用：烤好後將鋁箔紙打開，稍等片刻散去餘溫即可上桌食用，口感鮮嫩多汁，風味十足。

小提醒：如欲增添風味，可在包裹前加入少許蒜末或洋蔥絲一同烤製，更能提升整體香氣。