麻辣青椒玉米笋条家常做法

菜系：家常菜谱
健脾开胃食谱

口味：麻辣味
工艺：炒

【麻辣青椒玉米笋条】的制作材料：
主料：玉米笋（罐装）350克
辅料：辣椒(青、尖)50克，辣椒(红、尖、干)50克
调料：花椒10克，盐15克，醋3克，味精3克，辣椒油30克，植物油100克

详细做法步骤：

• 准备食材：将罐装嫩玉米笋取出后冲洗干净，控干水分备用；青红辣椒洗净去蒂和籽，切成粗丝状；葱白部分单独切出，切成约5厘米长的段备用。

• 处理玉米笋：将洗净的玉米笋根据其自然形态顺着切成筷子粗细的条状，以便更好地入味。

• 热锅凉油：将炒锅置于火上，加入植物油，烧至五成热时下入青红辣椒丝和葱白段，用中火煸炒出香味，注意不要炒糊辣椒。

• 炒制主料：将切好的玉米笋条倒入锅中，与辣椒一同翻炒均匀，使玉米笋初步吸收香辣味。

• 调味入味：加入适量的盐进行调味，再放入味精提鲜，接着淋入辣椒油和事先炒香的花椒油，继续翻炒均匀，使整道菜品充分融合麻辣风味。

• 收尾出锅：待所有调料与食材完全融合，玉米笋变得鲜亮且口感脆嫩时，即可关火，将成品盛入盘中，稍晾后食用更佳。

这道麻辣青椒玉米笋条色泽鲜亮，口感爽脆，麻辣中带有清香，具有健脾开胃、增进食欲的功效，非常适合家庭日常餐桌搭配食用。