西式泡苹果家常做法

菜系：其他国家家常菜谱
口味：酸甜味
工艺：腌

西式泡苹果的制作材料：
主料：酸性苹果（以国光苹果为最佳）10千克。
调料：白糖500克、盐50克、清水10千克。
工具：搪瓷桶或瓦缸1个，新竹箅1张。

西式泡苹果的相关功效：
此泡苹果口感酸甜清爽，有助于解腻开胃，常作为禽类、畜类及野味等油腻菜肴的配料，提升整体口感与风味。

详细制作步骤如下：

• 挑选苹果： 选择无损伤、无虫咬且大小均匀的酸性苹果，推荐使用国光苹果，因其酸度适中，口感更佳。

• 清洗处理： 将选好的苹果放入清水中彻底洗净表面杂质，避免残留影响腌制效果。

• 码放苹果： 将洗净的苹果整齐地码放在干净的搪瓷桶或瓦缸内，注意不要码放过密，保持适当间隙以便入味。

• 调制腌液： 取一口干净锅具，加入清水10千克、白糖500克和盐50克，用中火加热搅拌至糖盐完全溶解。待液体沸腾后撇去浮沫，关火晾凉备用。

• 浸泡苹果： 将晾凉的腌液倒入盛有苹果的容器中，确保液体完全覆盖苹果，并在表面压上新竹箅，防止苹果浮起。液面应高出苹果约2厘米。

• 密封保存： 盖紧容器盖子，将其移入冷库保鲜室中进行腌制，温度控制在3℃左右为宜，持续腌制15-20天，直至苹果充分吸收味道。

• 成品处理： 腌制完成后，取出苹果，根据需要切成薄片或小块，整齐摆盘即可食用。

小贴士：
此西式泡苹果不仅可单独作为小食享用，还可搭配各种肉类菜肴，尤其适合用于缓解油腻感，提升用餐体验。