鲍汁鳕鱼煲家常做法

家常菜谱鲍汁鳕鱼煲的制作材料：
主料：鲍汁150克，银鳕鱼300克，西兰花适量。
调料：色拉油、葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、吉士粉、水淀粉各适量。

做法步骤：

• 处理银鳕鱼：将银鳕鱼去皮后清洗干净，切成大小均匀的小块。放入碗中加入适量盐、味精进行腌制，静置10分钟左右使其入味。
• 拍粉炸制：在腌好的鳕鱼块上均匀地拍上一层吉士粉，使表面裹匀。锅中倒入适量色拉油，烧至五成热时，将鳕鱼块逐块下锅，用中小火炸至表面呈金黄色，捞出沥油备用。
• 煸香配料：另起锅加热，放入少许色拉油，放入切好的葱段和姜片，小火煸炒出香味。
• 炖煲调味：将准备好的鲍汁倒入锅中与葱姜一同翻炒几下，随后加入炸好的鳕鱼块，转为小火慢慢煲煮约10分钟，让鳕鱼充分吸收鲍汁的鲜美味道。
• 加入西兰花：在此期间，将西兰花择洗干净，切成小朵，放入沸水中焯烫至颜色翠绿且略软熟。然后将其加入到煲中，与鳕鱼一同继续加热。
• 勾芡收汁：根据个人口味加入适量盐、味精、鸡精和少许胡椒粉进行调味。最后用水淀粉调成薄芡，缓缓倒入锅中，轻轻翻拌均匀，待汤汁浓稠后即可关火装盘。

菜系相关功效：此菜富含优质蛋白和多种维生素，具有增强免疫力、促进生长发育的功效，同时鲍汁营养丰富，有助于滋阴养颜、补益五脏。适合家庭日常食用，尤其适合儿童及体质虚弱者。