清蒸多宝鱼家常做法

菜系：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸

【清蒸多宝鱼】的制作材料：
主料：多宝鱼（鲆）300克
辅料：柿子椒50克
调料：大葱15克，姜10克，生抽10克，老抽5克，料酒15克，盐3克，植物油15克

【详细步骤说明】：

• 处理多宝鱼：将多宝鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用清水冲洗两遍，去除血水和杂质。用厨房纸巾吸干表面水分。
• 腌制入味：在鱼身内外均匀撒上少许盐、料酒，鱼腹内放入切好的葱段和姜片，静置腌制10分钟，以去腥增香。
• 准备蒸制：将腌制好的多宝鱼放入蒸盘中，保持鱼身平直，便于受热均匀。
• 开始蒸制：锅中加水烧开，放入装有多宝鱼的蒸盘，大火蒸约8～10分钟（根据鱼的大小调整时间），至鱼肉熟透、筷子可轻松插入即可。
• 去除腌料：蒸好后取出，小心拣去鱼身上的葱段和姜片。
• 添加配料：在鱼身上撒上适量葱姜蒜粉和切好的红椒丝，增加风味与色彩。
• 调味淋汁：在鱼身两侧分别倒入生抽和老抽，提升鲜味和色泽。
• 激发香气：炒锅加热，放入植物油，待油温升高后迅速淋在鱼身上，使调料香味瞬间释放，完成整道菜肴。

此做法保留了多宝鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，适合老人及身体虚弱者食用，具有补虚养身、改善营养不良等功效，同时也符合糖尿病患者的饮食要求。