大象迎春家常做法

菜系：甜品/点心、便秘食谱、止血调理食谱、减肥菜谱、清热去火食谱、高血压食谱
口味：甜味
工艺：其他

【大象迎春】的制作方法：

一、食材准备：

• 主料：澄粉500克
• 辅料：琼脂150克、黑芝麻10克

二、详细步骤说明：

• 处理原材料：

  • 将澄粉倒入一个大盆中，确保无杂质。
  • 琼脂提前用温水泡发（若使用干琼脂），或直接称量已泡软的琼脂。

• 混合与烫面：

  • 将泡好的琼脂与澄粉充分混合均匀。
  • 往盆中缓缓加入开水进行烫面，边加水边搅拌，直至形成半透明状且有弹性的面团。

• 揉面成型：

  • 用手将烫好的面团反复揉匀，使其更加光滑柔韧。
  • 揉好后搓成长条，分切成若干小剂子，逐一捏成小象形状，注意做出象鼻、耳朵等特征。

• 点缀细节：

  • 取少量黑芝麻，嵌入每只“小象”的头部作为眼睛，增加造型生动感。

• 摆盘装饰：

  • 在大盘中央铺上适量青草丝作为“草地”。
  • 将做好的“大象”整齐摆放在青草丝上。
  • 盘边堆砌糖石山作为背景装饰。
  • 可根据个人喜好添加一些花朵、小鸟等点缀物，提升整体视觉效果。

三、制作要诀：

• 操作过程中，若发现面团逐渐变干难以塑形，可能是由于空气干燥或风的影响。
• 建议在制作时用盖子或另一个盘子将未使用的面团覆盖，保持其水分不流失。
• 青草丝和糖石山可根据实际情况调整用量，以达到最佳美观效果。

四、注意事项（食物相克）：

• 黑芝麻不宜与鸡肉同食，以免影响消化吸收或产生不良反应。

功效说明： 本品属于甜品类点心，同时具备润肠通便、止血调养、清热降火、辅助控制血压及适合减脂人群食用的功效。