什锦西瓜家常做法

菜系：甜品/点心
功效：水肿食谱、美容菜谱、防暑食谱、清热去火食谱

口味：甜味
工艺：其他

什锦西瓜的制作材料：

主料：

• 西瓜 1000克

辅料：

• 橘子 100克
• 苹果 100克
• 菠萝 100克
• 梨 100克
• 桃 100克
• 樱桃 100克
• 桂花 10克
• 桂圆 100克

调料：

• 白砂糖 200克

制作步骤详解：

• 处理西瓜外壳：
  将西瓜洗净后放在案板上，用刀在西瓜大约4/5高度的位置水平切开。注意不要切断，保持西瓜底部完整。然后用勺子将西瓜内部的红色瓤全部掏出来，放入碗中备用。掏空的西瓜壳留作盛装成品的容器。

• 准备水果原料：
  将苹果、菠萝、梨、桃子分别去皮去核，桂圆去壳去核，橘子剥去外层橘皮，樱桃去掉果梗。所有水果均切成大小均匀的小块，放入大碗中混合均匀备用。

• 熬制糖桂花糖浆：
  取一口干净的小炒锅，加入清水约500克，再放入白砂糖和干桂花。开中火加热边加热边搅拌，使白糖充分溶解。待糖水沸腾后转小火继续煮2分钟，撇去表面浮沫，关火晾凉备用。

• 浸泡水果丁：
  将切好的水果丁倒入已经冷却的糖浆中，轻轻翻拌使其均匀裹上糖浆，静置约10分钟，让水果略微吸收糖分，提升风味。

• 组合什锦西瓜：
  将之前掏出的西瓜瓤也切成与水果相近的小块，保留一部分不用（用于最后点缀）。取适量浸泡过糖浆的什锦水果连同部分糖浆一起倒入掏空的西瓜壳内，尽量填满但不要溢出。然后再撒上一些新鲜的西瓜瓤块，盖上西瓜“盖子”。

• 冷藏定型：
  将做好的什锦西瓜整体放入冰箱冷藏室，冷藏至少2小时以上，直至完全冰凉入味。

• 上桌享用：
  冷藏完成后取出，揭开顶部的西瓜盖，用小勺将内部水果挖出食用，也可以整颗西瓜端上餐桌供客人自取。口感清凉甜美，果香四溢，非常适合夏季消暑或饭后甜点。

小贴士 - 食物相克提示：

• 西瓜：不宜与羊肉一同食用。
• 橘子：避免与螃蟹、獭肉同时食用，否则可能导致身体不适；不可与槟榔同食。
• 苹果：忌与水产品一同食用，可能引起便秘问题。

本道什锦西瓜不仅色彩缤纷、营养丰富，还能起到清热解暑、润肤养颜的作用，是一道适合家庭聚餐的健康甜品。